5️⃣ Lier à la crème
Mélanger la crème et les jaunes d’œufs dans un bol. Ajouter un peu de sauce chaude pour tempérer, puis incorporer dans la cocotte hors du feu.
Remettre à feu très doux sans faire bouillir. Rectifier avec sel, poivre et jus de citron.
6️⃣ Assemblage
Ajouter la viande, les légumes et les champignons dans la sauce. Réchauffer doucement 2 min.
7️⃣ Service
Parsemer de persil haché. Servir bien chaud avec du riz, des pommes vapeur ou des pâtes fraîches.
