Astuce pour faciliter la recette

Préparez le plat la veille : réchauffé le lendemain, il sera encore meilleur car les saveurs auront bien infusé.

Ingrédient à échanger

Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des champignons de Paris pour une version plus classique du bourguignon.

Astuce de cuisson

Utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson douce et régulière, ou optez pour une cuisson au four à 160 °C pendant 3h pour une viande encore plus fondante.