Préparation étape par étape
1. Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, fais fondre le beurre à feu moyen.
Ajoute l’oignon et laisse cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Ajoute l’ail et fais revenir encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
2. Cuire le chou
Incorpore le chou haché et laisse cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
3. Mijoter
Verse le bouillon, porte à ébullition puis baisse le feu.
Laisse mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que le chou soit bien tendre.
4. Mixer et crémer
Mixe la soupe (partiellement ou totalement selon la texture voulue).
Ajoute la crème épaisse et le paprika fumé, mélange bien.
Assaisonne avec du sel et du poivre.
5. Servir
Verse chaud dans des bols.
Décore avec un peu de persil frais haché 🌿.
