Étape 1 : Préparation des Courgettes

Râper les Courgettes : Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement avec la peau.

Essorer : Placez les courgettes râpées dans un torchon propre ou du papier essuie-tout. Pressez très fermement pour en extraire le maximum d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter un cake détrempé.

Étape 2 : Préparation de la Pâte

Préchauffer le Four : Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

Mélanger Liquides : Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l’huile. Salez et poivrez.

Ajouter Secs : Incorporez la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3 : Assemblage du Croque-Cake

Incorporer les Garnitures : Ajoutez les courgettes râpées (bien essorées), les dés de jambon et la moitié du fromage râpé à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule.

Verser dans le Moule : Versez la préparation dans le moule à cake préalablement beurré et fariné, ou tapissé de papier sulfurisé.

Garnir le Dessus : Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus du cake.

Étape 4 : Cuisson

Cuire : Enfournez pour 40-50 minutes. Le croque-cake est cuit lorsque le dessus est bien doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressort propre.

Refroidir et Servir : Laissez tiédir quelques minutes dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille. Coupez en tranches et servez tiède ou froid. Garnissez de ciboulette ciselée si désiré.

Conseils :

Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.

Variez les fromages selon vos goûts : chèvre, féta, ou même un mélange de fromages italiens.

Temps de préparation active : 20 minutes

Temps de cuisson : 40-50 minutes

Portions : 6-8 parts