1️⃣ 🥬 Préparer les endives
Retire les premières feuilles abîmées des endives et enlève le cône central amer à la base. Fais-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutte-les soigneusement.
2️⃣ 🍖 Rouler les endives dans le jambon
Enveloppe chaque endive bien égouttée dans une tranche de jambon et dispose-les côte à côte dans un plat à gratin.
3️⃣ 🥛 Préparer la béchamel
Dans une casserole, fais fondre le beurre, ajoute la farine et mélange 1 minute. Verse progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir quelques minutes. Assaisonne de sel, poivre et muscade.
4️⃣ 🧀 Assembler le gratin
Verse la sauce béchamel sur les endives roulées, puis parsème généreusement de gruyère râpé.
5️⃣ 🔥 Gratiner au four
Enfourne le plat à 200°C (chaleur tournante) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
🌟 Astuce pour faciliter la recette
Égoutte les endives cuites en les pressant légèrement dans un torchon propre pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans le gratin.
🔄 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer le gruyère râpé 🧀 par de la mozzarella pour un gratin plus fondant, ou du comté pour une saveur plus prononcée.
🔥 Astuce de cuisson
Place ton plat en haut du four quelques minutes sous le grill pour obtenir une belle croûte gratinée et croustillante.
