Ingrédients
2 livres de tortellinis au fromage réfrigérés
3 tasses de sauce marinara en bocal (environ 24 onces)
1 tasse de crème épaisse
3 tasses de mozzarella râpée, divisées
Instructions
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Graissez légèrement un plat en verre de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) pour que le gratin se démoule facilement et que les bords puissent caraméliser.
Plat à four en verre graissé à côté des ingrédients du gratin
Plat à four en verre graissé à côté des ingrédients du gratin
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les tortellinis au fromage et faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage pour une cuisson al dente ; ils finiront de cuire au four. Égouttez-les bien pour éviter que l’excès d’eau ne dilue la sauce.
Pendant la cuisson des tortellinis, fouettez la sauce marinara en bocal et la crème fraîche épaisse dans un grand bol jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Cette étape rapide vous permettra d’obtenir une sauce tomate onctueuse et savoureuse sans avoir à préparer une béchamel séparément.
Crème et sauce marinara fouettées jusqu’à obtenir une sauce onctueuse
Crème et sauce marinara fouettées jusqu’à obtenir une sauce onctueuse
Ajoutez les tortellinis égouttés au bol contenant la sauce marinara crémeuse et mélangez délicatement pour bien les enrober. Incorporez 2 tasses de mozzarella râpée, en réservant la tasse restante pour la garniture.
Versez la préparation aux tortellinis dans le plat en verre préparé, en l’étalant uniformément. Veillez à ce que quelques tortellinis dépassent de la surface ; ces bords exposés doreront et croustilleront au four.
Tortellinis enrobés de sauce marinara crémeuse avant cuisson
Tortellinis enrobés de sauce marinara crémeuse avant cuisson
Répartissez uniformément le reste de la mozzarella râpée (1 tasse) sur le dessus, en couvrant autant de surface que possible pour obtenir une croûte dorée et homogène qui va cloquer et caraméliser.
Faites cuire à découvert sur la grille du milieu pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin bouillonne abondamment sur les bords et que le fromage soit fondu, bien doré et légèrement caramélisé. Pour une coloration plus prononcée, placez le plat sur la grille du haut pendant les 3 à 5 dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu’il ne brûle.
