Conseils et variantes

Faites-le sans gluten : remplacez la farine tout usage par un mélange de cuisson sans gluten 1:1.
Allergie aux noix ? Oubliez les noix de pécan ou remplacez-les par des canneberges séchées ou des mini-pépites de chocolat.
Boostez le glaçage : ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron au glaçage pour une touche d’agrumes.
Préparez-le à l’avance : préparez le gâteau la veille et conservez-le emballé à température ambiante. Glacez-le juste avant de servir.
Noix de coco grillée : Pour plus de saveur, faites griller la noix de coco râpée dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elle soit dorée avant de l’ajouter à la pâte.
Ajustement haute altitude : Diminuer légèrement le sucre et augmenter la farine pour une meilleure structure.