2 livres de cuisses ou de pilons de poulet avec os et peau
1 sachet (680 g) de haricots verts coupés surgelés, non décongelés
1 boîte (298 g) de soupe condensée à la crème de champignons
1 sachet (28 g) de préparation pour soupe à l’oignon déshydratée
Quatre ingrédients simples pour un gratin, sur un comptoir de ferme
Quatre ingrédients simples pour un gratin, sur un comptoir de ferme
Instructions
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Graissez légèrement un plat en verre de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) pour que les bords n’y collent pas pendant la cuisson.
Répartissez les haricots verts surgelés en une couche uniforme au fond du plat en verre. Inutile de les décongeler au préalable ; ils deviendront tendres à la cuisson au four.
Dans un petit bol, mélangez la crème de champignons condensée et la préparation pour soupe à l’oignon déshydratée jusqu’à obtenir une consistance homogène. La soupe sera épaisse et très savoureuse.
Mélange de soupe en train d’être remué dans un petit bol
Mélange de soupe en train d’être remué dans un petit bol
Versez la soupe sur les haricots verts à l’aide d’une cuillère et étalez-la délicatement pour bien les recouvrir. Ne vous inquiétez pas si quelques haricots dépassent : le jus du poulet se mélangera à la sauce pendant la cuisson.
Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant et disposez-les, peau vers le haut, sur les haricots verts en sauce, en les espaçant régulièrement pour qu’ils dorent bien. Appuyez légèrement dessus pour qu’ils soient bien enrobés de sauce, la peau restant visible.
Poulet disposé sur des haricots verts dans un plat en verre allant au four
Poulet disposé sur des haricots verts dans un plat en verre allant au four
Placez le plat à four sur la grille du milieu du four préchauffé et faites cuire à découvert pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (la température à cœur, mesurée à l’aide d’un thermomètre à lecture instantanée, doit atteindre 74 °C) et que la peau soit dorée avec des bords brunis. La sauce sur les bords du plat doit frémir.
Si vous souhaitez que le dessus soit un peu plus doré, placez le plat sur la grille supérieure pour les 5 à 10 dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter qu’il ne brûle.
Casserole de poulet et haricots verts fraîchement cuite au four
Casserole de poulet et haricots verts fraîchement cuite au four
Sortez le plat du four et laissez-le reposer environ 5 minutes afin que les bulles se calment et que la sauce épaississe légèrement. Servez le poulet avec une généreuse cuillerée de haricots verts et de sauce provenant du fond du plat.
Variantes et conseils
Pour un plat plus onctueux, incorporez 60 ml de lait ou de crème à la soupe et au mélange d’oignons avant de le répartir sur les haricots verts (cela ajoute techniquement un cinquième ingrédient, mais c’est une option intéressante si vous n’avez rien contre le fait de s’écarter des règles).
Vous pouvez remplacer la crème de champignons par une crème de poulet ou une crème de céleri si vous en avez sous la main ; chacune apporte une saveur légèrement différente, mais toujours très réconfortante. Si vous préférez la viande blanche, utilisez des filets de poulet avec os et peau et vérifiez la cuisson au bout de 40 à 45 minutes pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Pour une coloration et une texture plus prononcées, vous pouvez passer brièvement le dessus sous le gril en fin de cuisson, en surveillant attentivement. Pour faciliter le nettoyage, vaporisez légèrement le plat de cuisson d’huile avant d’y ajouter les haricots verts.
Poulet et haricots verts servis dans une assiette.
Poulet et haricots verts servis dans une assiette.
Les restes se réchauffent bien au four à basse température, recouverts de papier aluminium, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds ; leurs saveurs s’intensifient même le lendemain. Si vous devez nourrir plus de personnes, vous pouvez ajouter quelques morceaux de poulet supplémentaires sur le dessus et une petite poignée de haricots verts en dessous, mais veillez à ne pas trop remplir la poêle pour que le poulet puisse dorer.
