Ma voisine m’a confié son secret pour un dîner réussi : la viande est incroyablement tendre et savoureuse. Seulement 3 ingrédients !
Ingrédients
4 côtelettes de porc désossées, d’environ 2,5 cm d’épaisseur
1 boîte (567 g) de garniture pour tarte aux pommes
1 cuillère à café de cannelle moulue
Instructions
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Graissez légèrement un plat à gratin en céramique blanche de taille moyenne (ou tout autre plat allant au four) avec une fine couche d’huile ou d’aérosol de cuisson afin que les côtelettes n’attachent pas.
Séchez les côtelettes de porc désossées avec du papier absorbant et disposez-les en une seule couche dans le plat à gratin. Si elles sont légèrement serrées, ce n’est pas grave, du moment qu’elles reposent à plat.
Ouvrez la boîte de garniture pour tarte aux pommes et répartissez-la uniformément sur les côtelettes de porc, en veillant à ce que chaque côtelette soit recouverte de tranches de pommes et d’un peu de garniture sirupeuse. Versez le reste de la garniture autour des côtelettes dans le plat.
Saupoudrez uniformément la cannelle moulue sur la garniture à tarte aux pommes et les côtelettes de porc. La cannelle supplémentaire contribuera à intensifier la saveur chaleureuse de tarte aux pommes pendant la cuisson.
Recouvrez hermétiquement le plat à gratin de papier aluminium pour que les côtelettes de porc restent moelleuses et tendres. Placez le plat couvert dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 minutes.
Après 25 minutes, retirez délicatement le papier aluminium (attention à la vapeur). Remettez le plat au four, sans le couvrir, et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la température à cœur des côtelettes de porc atteigne 63 °C (145 °F) et que les pommes soient dorées et fondantes.
Une fois cuites, laissez les côtelettes de porc reposer dans le plat pendant environ 5 minutes. Cela permettra aux jus de se répartir et d’épaissir légèrement la sauce aux pommes et à la cannelle. Servez les côtelettes garnies de tranches de pommes cuites et nappées généreusement de la sauce chaude récupérée au fond du plat.
