2. Façonner la pâte
Une fois que la pâte a doublé de volume et est bouillonnante, farinez légèrement vos mains et une surface propre.
Démoulez la pâte, façonnez-la délicatement en boule (sans pétrissage !) et laissez-la reposer 30 à 45 minutes sur du papier sulfurisé ou un torchon fariné.
3. Préchauffer le four
Placez un faitout (ou une casserole lourde allant au four avec un couvercle) dans votre four.
Préchauffer à 450 °F (230 °C) pendant au moins 30 minutes.
4. Cuire au four
Retirez délicatement le faitout chaud. Placez la pâte (avec du papier sulfurisé si nécessaire) à l’intérieur.
Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes .
Découvrez et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le tout soit doré et croustillant.
5. Refroidissez et profitez
Laissez le pain refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
🔥 Conseils:
Pour plus de saveur, ajoutez du romarin haché, des olives ou de l’ail à la pâte.
Pour obtenir une croûte plus croustillante, placez une casserole d’eau dans le four pendant la cuisson.
