Introduction
Le pourpier est souvent pris pour une simple mauvaise herbe, mais ce légume-feuille regorge de nutriments puissants, tels que des acides gras oméga-3, des antioxydants et des vitamines essentielles comme les vitamines A, C et E.
Il est particulièrement bénéfique pour les plus de 60 ans, car il favorise la santé cardiaque, stimule les fonctions cérébrales, renforce les os et aide à réduire l’inflammation.
En intégrant le pourpier à votre alimentation, vous profitez d’une façon naturelle et savoureuse d’améliorer votre santé et votre bien-être général.
Cette recette de pesto de pourpier , élaborée par l’équipe de tinsuf , offre une façon délicieuse et pratique de profiter des bienfaits du pourpier.
Parfaite à préparer à l’avance et à congeler en cubes, elle vous permet d’avoir toujours une sauce rapide et riche en nutriments prête pour vos pâtes , soupes, sandwichs et autres préparations.
Ingrédients
- 4 tasses de feuilles de pourpier fraîches et de tiges tendres, rincées et séchées
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 tasse de noix ou de pignons de pin, grillés
- 3 gousses d’ail, pelées
- 1/2 tasse de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle pour une option végétalienne
- Jus d’1 citron
- 1/2 cuillère à café de sel de mer, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
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