Instructions :
Préparation des courgettes : Râpez les courgettes et saupoudrez-les légèrement de sel. Laissez reposer 10 minutes, puis essorez-les avec un torchon propre.
Préparation des aromates : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez les courgettes râpées et laissez cuire 3 à 4 minutes pour en extraire l’humidité. Retirez du feu et laissez tiédir.
Préparation du mélange aux œufs : Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, la poudre d’ail, le sel, le poivre et le basilic frais. Incorporez le fromage râpé.
Assemblage : Ajoutez le mélange de courgettes et d’oignons au mélange aux œufs et mélangez bien.
Cuisson : Versez la préparation dans un moule à tarte ou un plat à gratin de 23 cm de diamètre, préalablement beurré. Saupoudrez de parmesan, si désiré. Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit prise et bien dorée.
Pour servir : Laisser refroidir 10 minutes avant de couper. Servir tiède ou à température ambiante avec une salade fraîche.
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