Préchauffer le four : Régler le four à 375 °F (190 °C) et graisser légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.
Préparation de la sauce à la viande : Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre (3 à 4 minutes), puis ajouter l’ail et cuire 30 secondes. Ajouter le bœuf haché, l’émietter et le faire dorer (6 à 8 minutes). Égoutter l’excédent de gras. Incorporer les tomates concassées, la sauce tomate, le concentré de tomates, les herbes, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 à 15 minutes pour intensifier la saveur.
Préparez la garniture au fromage : Dans un bol, mélangez la ricotta, l’œuf, le parmesan, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Montage des lasagnes : Étalez 250 ml de sauce à la viande au fond du plat. Disposez les nouilles en couches, puis étalez 1/3 du mélange de ricotta, 250 ml de sauce à la viande et 250 ml de mozzarella. Répétez l’opération deux fois de plus. Terminez par une dernière couche de nouilles, le reste de sauce à la viande et le reste de mozzarella.
Cuisson : Couvrir de papier aluminium huilé et cuire 25 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le plat bouillonne et soit doré. Facultatif : Griller 2 à 3 minutes pour une coloration optimale ; surveiller attentivement.
Repos et service : Laissez reposer les lasagnes 10 à 15 minutes avant de les couper. Garnissez de basilic frais et servez avec du pain à l’ail ou une salade croquante.
Conseils et variantes
Utilisez un mélange de bœuf haché et de saucisse italienne pour une saveur plus profonde.
Ajoutez des épinards à la garniture au fromage pour plus de nutrition.
Préparez-le à l’avance : assemblez-le et réfrigérez-le jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
Congelez les portions cuites ou non cuites pour les repas futurs.
