Soupe copieuse au poulet et au pot-au-feu à la mijoteuse

Préparation :

1. Préparer la mijoteuse : déposer carottes, céleri, oignon, pommes de terre, petits pois et maïs au fond. Placer le poulet dessus.

2. Assaisonner & ajouter le bouillon : saupoudrer d’ail, d’oignon, de thym, de persil, sel & poivre. Verser le bouillon.

3. Cuisson : couvrir et cuire 6–7 h à feu doux ou 3–4 h à feu vif, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.

4. Effilocher le poulet : retirer, effilocher puis remettre dans la mijoteuse.

5. Base crémeuse : dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine, fouetter 1–2 min (roux). Verser petit à petit la crème, fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse. Ajouter dans la mijoteuse, bien mélanger. Laisser cuire encore 10–15 min pour épaissir.

6. Service : rectifier l’assaisonnement. Servir chaud avec persil frais, crackers, ou biscuits cuits au four.