Instructions
Préparer le bœuf : couper finement, puis mariner 15–20 min avec sauce soja, vinaigre, sauce huîtres, hoisin & sucre.
Préparer les légumes : couper poivrons & oignon en lanières, hacher ail & gingembre.
Cuire le bœuf : chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok, saisir le bœuf en petites quantités 2–3 min, réserver.
Cuire les légumes : ajouter l’autre c. à soupe d’huile, faire sauter oignon, poivrons, ail & gingembre 3–4 min (croquants).
Mélanger : remettre le bœuf, ajouter le mélange fécule + eau, bien enrober et cuire 2–3 min jusqu’à épaississement.
Assaisonner & servir : goûter, ajuster en sel & poivre. Servir chaud avec riz ou nouilles.
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