Équipement dont vous aurez besoin
- Cocotte ou marmite lourde : pour dorer et mijoter longtemps.
- Cuillère en bois : Pour remuer délicatement le ragoût.
- Couteau d’office : Pour couper les oignons ou la viande.
- Bol + écumoire : Pour manipuler les oignons après les avoir blanchis.
- Louche : Pour servir ce magnifique ragoût dans des bols !
Instructions étape par étape pour un stifado grec parfait
Étape 1 : Préparez les oignons perlés
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez les oignons grelots et blanchissez-les 1 minute.
- Égoutter, rincer à l’eau froide et peler. Réserver.
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