Coupez les tomates en rondelles et mixez-les jusqu’à obtenir une purée, puis transférez-les dans une casserole et portez à ébullition.
Écumez l’écume qui se forme à la surface pendant l’ébullition, puis poursuivez la cuisson quelques minutes avant d’éteindre le feu.
Piquez les tomates avec une fourchette et placez-les dans des bocaux en verre stérilisés. Remplissez les bocaux de purée de tomates.
Pour fermer hermétiquement, plongez les bocaux dans une casserole d’eau bouillante afin de créer le vide. Conservez dans un endroit frais et sec.
Une fermeture hermétique et une mise sous vide sont essentielles pour prolonger la durée de conservation des tomates. Grâce à cette méthode, vous aurez toujours des conservateurs maison à portée de main, prêts à sublimer tous vos plats, des spaghettis rapides aux assaisonnements savoureux !