Voici comment je prépare un flan de courgettes et de pommes de terre lorsque je ne sais pas quoi cuisiner : facile, rapide et apprécié de tous

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 courgettes moyennes

• 3 pommes de terre moyennes

• 150 g de jambon cuit tranché

• 150 g de scamorza (ou mozzarella bien égouttée)

• 50 g de Parmigiano Reggiano râpé

• 2 œufs

• 100 ml de lait

• 2 cuillères à soupe de chapelure

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

• Sel et poivre au goût

• Persil haché au goût (facultatif, pour la décoration)

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