S’il vous reste du poulet rôti (ou quelques conserves dans le garde-manger) et que vous avez envie d’un plat rapide, doré et irrésistiblement croustillant, les beignets de poulet croustillants sont votre nouveau héros de la semaine. Ces petites galettes ont tout ce qu’on aime dans la cuisine réconfortante : un cœur tendre et juteux, enrobé d’une croûte croustillante, assaisonné juste comme il faut, et qui ne demande qu’à être trempé dans votre sauce préférée. Elles sont idéales en entrée, en plat principal pour toute la famille ou en protéines à préparer à l’avance, à glisser dans la boîte à lunch.
Cette version s’appuie sur des ingrédients de base du garde-manger : de la moutarde de Dijon pour une touche acidulée, un soupçon de thym séché et des notes classiques d’ail et d’oignon. Vous obtenez ainsi une saveur intense avec un minimum d’effort. Utilisez des restes de poulet effiloché pour gagner du temps (pas de manipulation de poulet cru !), ou ouvrez du poulet en conserve pour un véritable dîner « du placard à la table ». Accompagnez ces beignets d’une salade de concombres fraîche et rafraîchissante , ou déposez-les sur du riz moelleux arrosé d’une sauce acidulée, et le dîner se cuisinera presque tout seul.
voir page suivant
