Cette soupe crémeuse au chou façon Sud est un plat réconfortant et étonnamment riche. Les saveurs simples du chou tendre, de l’oignon et de l’ail sont mijotées dans un bouillon savoureux, puis relevées de crème épaisse et d’une pointe de paprika fumé pour un repas merveilleusement onctueux, chaud et satisfaisant.
Ingrédients
Chou vert, haché : 1 tête moyenne
Oignon, coupé en dés : 1 gros
Ail, haché : 3 gousses
Bouillon de poulet ou de légumes : 4 tasses (≈ 1 L)
Crème épaisse : 1 tasse (≈ 240 ml)
Beurre : 2 c. à soupe
Paprika fumé : ½ c. à café
Sel et poivre : au goût
Persil frais, haché : pour la garniture
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