Pour : 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h 30 à 3 h
Ingrédients
- 1,2 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse, gîte) coupé en gros cubes
- 4 carottes coupées en rondelles
- 600 g de pommes de terre nouvelles (entières ou coupées en 2 selon la taille)
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 150 g de lardons fumés
- 75 cl de vin rouge corsé (Bourgogne de préférence)
- 50 cl de bouillon de bœuf
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel, poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Persil frais haché pour servir
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