Ce pot-au-feu de bœuf et son gratin de nouilles, cuit au four avec seulement 5 ingrédients, est le genre de plat du dimanche soir qui arrive discrètement sur la table et qui, du coup, vole la vedette. Il s’inspire d’une recette typique du Midwest américain avec laquelle j’ai grandi : prendre un morceau de bœuf assez coriace et bon marché, laisser le four faire le travail, et incorporer la viande, incroyablement tendre, à un plat crémeux et réconfortant. Ici, le rôti mijote lentement à feu doux dans une sauce savoureuse, puis est mélangé à de larges nouilles aux œufs et à une sauce onctueuse et riche. C’est un plat suffisamment simple pour un week-end chargé, mais assez copieux pour recevoir des invités, et il utilise des ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans vos placards.
Servez ce gratin dans des assiettes creuses chaudes pour que la sauce reste onctueuse et veloutée autour des pâtes. J’aime l’accompagner d’une touche de fraîcheur et de croquant pour créer un contraste : une simple salade verte avec une vinaigrette acidulée ou une assiette de concombres et de tomates cerises tranchés, saupoudrés de sel. Des haricots verts au beurre ou des carottes rôties se marient également à merveille avec les saveurs riches et savoureuses du bœuf. Une baguette croustillante ou des petits pains moelleux sont parfaits pour saucer le reste de sauce, et si vous appréciez le vin, un rouge moyennement corsé comme un Merlot ou un Côtes du Rhône complétera la richesse du plat sans la masquer.
Rôti de bœuf en cocotte à 5 ingrédients et casserole de nouilles
Portions : 6
