Une femme amish d’un certain âge, rencontrée lors d’un repas-partagé printanier à l’église, m’a montré cette recette de gratin de carottes et de pommes de terre, toute simple avec seulement quatre ingrédients. Franchement, ça a changé ma façon d’envisager les accompagnements faciles pour les soirs de semaine. C’est le genre de recette qui paraît presque trop simple pour être spéciale, mais dès qu’on sort un plat à gratin blanc fumant, rempli de carottes caramélisées et de pommes de terre dorées, baignées de beurre, on a l’impression d’être à la maison. C’est tout à fait dans l’esprit de la cuisine amish : des ingrédients de base, une cuisson lente au four et aucune complication. C’est devenu mon plat fétiche pour les dîners printaniers, quand j’ai envie d’un repas réconfortant, mais aussi frais et riche en légumes.
Ce rôti de carottes et de pommes de terre accompagne à merveille des protéines simples comme du poulet rôti, du jambon cuit au four ou des côtelettes de porc poêlées. J’aime le servir avec une salade verte croquante ou des haricots verts vapeur pour contrebalancer la richesse du beurre. Il se présente aussi très bien sur un buffet, idéal pour les repas partagés ou les fêtes, accompagné de petits pains et d’une salade de fruits légère. S’il vous en reste, réchauffez-le à la poêle le lendemain matin et servez-le avec des œufs au plat ou brouillés pour un petit-déjeuner copieux.
Rôti de carottes et de pommes de terre Amish à 4 ingrédients, cuit au four
Portions : 4
