INSTRUCTIONS:
- Faire tremper les raisins secs : Placez les raisins secs dans un petit bol et recouvrez-les de rhum, de jus d’orange ou d’eau tiède. Laissez-les tremper 20 à 30 minutes pour qu’ils gonflent. Égouttez-les et séchez-les en tapotant.
- Fouetter la crème : Dans un grand saladier refroidi, fouetter la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics mous. Ajouter l’extrait de vanille et une pincée de sel. Continuer à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes. Attention à ne pas trop fouetter.
- Ajouter le lait concentré sucré : Incorporer délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée à l’aide d’une spatule. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Incorporer les raisins secs et les ingrédients complémentaires : Ajoutez les raisins secs trempés au mélange crémeux. Si vous utilisez des biscuits concassés ou des noix, incorporez-les maintenant pour plus de texture et de saveur.
- Congélation : Versez la préparation dans un moule à cake ou un récipient allant au congélateur, recouvert de papier sulfurisé. Lissez le dessus et couvrez d’un film plastique ou d’un couvercle. Congelez au moins 6 heures, de préférence toute la nuit.
- Service : Une fois congelé, tranchez ou répartissez le dessert dans des bols. Garnissez de raisins secs, de miettes de biscuits ou d’un filet de miel si vous le souhaitez. Servez immédiatement.
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