La frittata est un plat indémodable : rapide, abordable, toujours différente et parfaite chaude comme froide. Dans cette version à l’aubergine , elle devient encore plus riche et savoureuse. Elle allie la douceur des œufs à la saveur intense de l’aubergine légèrement dorée, rehaussée de parmesan, de chapelure et d’herbes aromatiques. C’est un plat principal complet et léger, idéal pour le déjeuner ou le dîner, et même à emporter au bureau ou en pique-nique.

De plus, les aubergines sont riches en fibres et faibles en calories, ce qui rend cette recette idéale pour les personnes suivant une alimentation équilibrée. Accompagnée d’une salade fraîche ou de quelques tranches de pain complet, cette frittata devient un repas nutritif et rassasiant.

Fois

Préparation : 15 minutes
Repos des aubergines : 15 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Total : environ 45 minutes

Portions

-4 personnes

Calories

-Environ 180-200 kcal par portion (variable selon l’huile utilisée).

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