Instructions
Étape 1 : Préparez le four et le moule
Préchauffez votre four à 165 °C (325 °F). Beurrez et farinez un moule à cheminée ou un moule à cheminée. Assurez-vous que le moule soit bien enduit pour éviter que la pâte ne colle, surtout dans les moules à cheminée aux finitions soignées.
Étape 2 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand saladier, fouettez le beurre et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Comptez généralement 3 à 5 minutes au batteur électrique. L’air ainsi incorporé donne au gâteau sa texture fondante.
Étape 3 : Ajoutez les œufs
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Cela garantit une pâte lisse et évite qu’elle ne caille.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouettez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Cela permettra une répartition homogène avant de mélanger aux ingrédients humides.
Étape 5 : Alterner la farine et le babeurre
Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre crémeux en trois fois, en alternant avec le babeurre. Commencer et terminer par la farine. Incorporer l’ extrait de vanille , l’extrait de noix de coco , la noix de coco râpée et les noix de pécan hachées.
Étape 6 : Verser et cuire
Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air. Enfournez pour 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 7 : Refroidir et retourner
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le glacer.
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