Instructions
Préchauffer le four à 175 °C et graisser un moule à cake ou le chemiser de papier sulfurisé. Dans un grand saladier, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
Dans un autre saladier, fouetter la farine et la levure chimique, puis incorporer progressivement le tout à la préparation liquide.
Ajouter le lait pour détendre légèrement la pâte, puis incorporer délicatement les cerises. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
Enfourner pour 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule quelques minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
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