🥗 Ingrédients pour 4 personnes
800 g de pommes de terre (à chair ferme : type Charlotte ou Nicola)
200 g de lardons fumés
4 œufs
1 oignon rouge (ou 2 échalotes), finement émincé
Persil frais ciselé
Sel, poivre
Pour la vinaigrette :
3 cuillères à soupe d’huile (tournesol, olive ou noix)
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre (vin ou cidre)
Facultatif : 1 cuillère à café de miel ou de moutarde à l’ancienne
👩🍳 Préparation
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